"Konservləşdirilmiş yemək" nədir?

Konservləşdirilmiş qidalar, kommersiya aseptik tələblərinə cavab vermək üçün keyfiyyətli xammal emal edildikdən, hazırlandıqdan, konservləşdirildikdən, möhürləndikdən, sterilizasiya edildikdən, soyudulduqdan və ya aseptik olaraq konservləşdirildikdən sonra normal temperaturda uzun müddət saxlanıla bilən qidaya aiddir. Konservlərin texnologiyası iki əsas xüsusiyyətə malikdir: möhürləmə və sterilizasiya.

Bununla belə, möhürlənmiş qablarda qablaşdırılan bütün qidaları konserv adlandırmaq olmaz, məsələn, şişelenmiş qıcqırdılmış paxlalı kəsmik, sous, bal, konservləşdirilmiş süd tozu, Coca Cola və s.

Konservlər uzun raf ömrü, rahat yemək, təhlükəsizlik və sağlamlıq, qidalanma və sağlamlıq xüsusiyyətlərinə malikdir. Konservlərin ixtirasının təxminən 200 illik tarixi var. Onun texnologiyası yetkindir və istehlak bazarı bütün dünyadadır. Çinin konserv sənayesi yeni Çinin yaranmasının ilk günlərində başlamışdır. ABŞ-ın təcavüzünə müqavimət göstərmək və Koreyaya yardım etmək üçün müharibədən islahatların və açıqlığın ilk günlərinə qədər, Çinin ixrac və iqtisadi quruculuğuna mühüm töhfələr verdi. Hazırda Çin dünyada konservlərin əsas istehsalçısı və ixracatçısına çevrilib və konservlər hələ də Çinin əsas ixrac emal qidasıdır.