Evdə hazırlanmış ət konservləri

TEvdə ət konservlərini necə hazırlayırsınız.

1.Ətdən yağ çıxarın. İstər toyuq, donuz əti, mal əti, geyik əti və ya digər ət olsun, konservləşdirmədən əvvəl yağı çıxarın. Bu şəkildə, yer yağ səbəbiylə boşa getməyəcək və tankın kənarına toxunmaqdan da qaçınacaqdır. Qapaqda yağ varsa, kifayət qədər möhürlənməyəcəkdir.

2.Əti kiçik parçalara və ya zolaqlara kəsin. Əti kiçik parçalara kəsin ki, konservləşdirmə zamanı hər bir ət parçası tam qızdırıla bilsin. Əti kəsərkən, sümükləri və ya qığırdaqları çıxarmağa diqqət yetirin. Əgər ət çəkə bilirsinizsə, onu parçalara ayırmaq lazım deyil. Əti kiçik bir pasta halına salın. Dondurulmuş ət otaq temperaturunda ətdən daha yaxşı kəsilir.

3.Əti qaynadın. Dəmir tavaya bir az yağ əlavə edin və ətin hər tərəfini bir neçə dəqiqə bişirin. Bişirildikdən sonra ət daha kiçik olur ki, daha çox ət konservləşdirilə bilər. Ətin bişirilməsi də ətin dadını yaxşılaşdıra bilər. Əti bişirmək lazım deyil, həm də çiy ət konservləşdirilə bilər, əgər qiymə ət konservi deyilsə. Konservdən əvvəl ədviyyatlarla səpin.

4.Kavanozu hazırlayın. Konservə bir az su əlavə edib ocaqda qızdırın. İstifadədən əvvəl üzərini örtün və dezinfeksiya üçün isti suya qoyun.

5.Qablaşdırma. Əti bankaya köçürmək üçün bir qaşıq istifadə edin və qutunun yuxarı hissəsindən 2 düym məsafədə əlavə edin. Sonra şüşənin üstündən 1 düym məsafədə şüşəyə su və ya bulyon əlavə edin. Onu doldurmayın, maye səviyyəsindən yuxarıda bir az boşluq buraxın.

6.Kavanozları təmizləyin və onları bağlayın. Piy və ya yağ qalığının olmaması üçün şüşənin kənarını rattan sirkəsindən hazırlanmış kağız dəsmal ilə silin. Şüşə qapağını kəlbətinlə sıxın, bankaya qoyun və qutunun çəkmə halqasını bərkidin.